กำเนิดใหม่ของไก่บ้านเริ่มต้นในนาข้าวเมื่อ 3,500 ปีที่แล้ว

การศึกษาสองชิ้นระบุว่านกเปลี่ยนจากไก่ป่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาเป็นจานอาหารค่ำได้อย่างไร

ปรากฎว่าข้าวมันไก่อาจอยู่ด้วยกันมาโดยตลอด ตั้งแต่การเลี้ยงนกครั้งแรกจนถึงมื้อเย็นของคืนนี้

 

ในการศึกษาใหม่สองครั้ง นักวิทยาศาสตร์ได้นำเสนอเรื่องราวที่เป็นไปได้ของต้นกำเนิดของไก่ เรื่องเล่าเกี่ยวกับสัตว์ปีกนี้เริ่มต้นขึ้นอย่างน่าประหลาดใจเมื่อไม่นานนี้ในนาข้าวที่ชาวนาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปลูกเมื่อประมาณ 3,500 ปีที่แล้ว นักสัตววิทยา Joris Peters และเพื่อนร่วมงานรายงาน จากนั้นนกถูกส่งไปทางทิศตะวันตกไม่ใช่เป็นอาหาร แต่เป็นสิ่งมีชีวิตที่แปลกใหม่หรือเป็นที่เคารพในวัฒนธรรม

“การเพาะปลูกธัญพืชอาจเป็นตัวเร่งให้เกิดการเลี้ยงไก่” ปีเตอร์สจากมหาวิทยาลัยลุดวิกแม็กซิมิเลียนแห่งมิวนิกกล่าว

 

จากนั้น ไก่บ้านดังกล่าวก็มาถึงยุโรปเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อประมาณ 2,800 ปีที่แล้ว นักโบราณคดี Julia Best of Cardiff University ในเวลส์และเพื่อนร่วมงานรายงานวันที่ 6 มิถุนายนในสมัยโบราณ ทีมวิจัยกล่าวว่านกเหล่านี้ปรากฏในแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือเมื่อ 1,100 ถึง 800 ปีก่อน

 

นักวิจัยได้อภิปรายว่าไก่ (Gallus gallus domesticus) มีต้นกำเนิดมาจากที่ใดและเมื่อใด หุบเขาอินดัสของอินเดีย ทางตอนเหนือของจีน และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ล้วนถูกขนานนามว่าเป็นศูนย์กลางการเลี้ยงลูก วันที่เสนอให้ไก่ปรากฏตัวครั้งแรกนั้นส่วนใหญ่อยู่ในช่วงประมาณ 4,000 ถึง 10,500 ปีก่อน การศึกษาทางพันธุกรรมของไก่สมัยใหม่ในปี 2020 ชี้ว่าการผสมพันธุ์เกิดขึ้นในหมู่ไก่ป่าแดงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่การวิเคราะห์ดีเอ็นเอที่ใช้กันมากขึ้นในการศึกษาการเลี้ยงสัตว์ ไม่สามารถระบุได้ว่าไก่ที่เลี้ยงไว้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อใด (SN: 7/6/17)

 

การใช้ไก่ยังคงถูกขุดพบก่อนหน้านี้กว่า 600 แห่ง ใน 89 ประเทศ กลุ่มของปีเตอร์สได้พิจารณาว่ากระดูกไก่ถูกพบในตำแหน่งที่ฝังอยู่ในดินหรือไม่ หรือแทนที่ ได้เคลื่อนตัวลงไปในตะกอนที่มีอายุมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและอายุน้อยกว่าที่เคย สันนิษฐาน

 

หลังจากกำหนดเวลาการปรากฏตัวของไก่ในสถานที่ต่างๆ นักวิจัยได้ใช้ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับไก่และข้อมูลเกี่ยวกับกลยุทธ์การยังชีพในแต่ละสังคมเพื่อพัฒนาสถานการณ์การเลี้ยงและการแพร่กระจายของสัตว์

 

เรื่องใหม่เริ่มต้นขึ้นในนาข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซากไก่ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักมาจากบ้านโนนวัด ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกข้าวแห้งในภาคกลางของประเทศไทย ซึ่งมีอายุประมาณ 1,650 ปีก่อนคริสตกาล และ 1250 ปีก่อนคริสตกาล ชาวนาแห้งปลูกพืชผลบนดินสูงที่มีฝนตกตามฤดูกาลมากกว่าที่จะปลูกในทุ่งนาหรือนาข้าว ที่จะได้ทำเมล็ดข้าวที่งานเกมบ้านโนนวัดสำหรับนกบรรพบุรุษของไก่.

 

ทุ่งเหล่านี้ดึงดูดนกป่าที่หิวโหยที่เรียกว่าไก่ป่าแดง ไก่ป่าแดงกินเมล็ดข้าวมากขึ้นเรื่อยๆ และอาจเป็นธัญพืชจากพืชธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าลูกเดือย ซึ่งปลูกโดยเกษตรกรในภูมิภาค กลุ่มของปีเตอร์สคาดการณ์ นักวิจัยกล่าวว่าความคุ้นเคยกับผู้คนที่ได้รับการปลูกฝังมาเป็นอย่างดีทำให้เกิดการเลี้ยงไก่เมื่อประมาณ 3,500 ปีก่อน

ไก่ไม่ได้มาถึงจีนตอนกลาง เอเชียใต้ หรือสังคมเมโสโปเตเมียในที่ซึ่งปัจจุบันคืออิหร่านและอิรัก จนกระทั่งเมื่อเกือบ 3,000 ปีก่อน ทีมงานประเมิน

 

ปีเตอร์สและเพื่อนร่วมงานได้รวบรวมหลักฐานที่มีอยู่เป็นครั้งแรก “เป็นคำอธิบายที่สอดคล้องและเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์ ไม่เพียงแต่ที่ไหนและเมื่อไหร่ แต่ยังรวมถึงวิธีการและเหตุผลที่ว่าทำไมไก่ถึงเกิดขึ้น” นักโบราณคดี Keith Dobney จากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ซึ่งไม่ได้เข้าร่วมกล่าว การวิจัยใหม่

 

แต่ข้อมูลเชิงลึกใหม่เกี่ยวกับไก่ยังไม่จบเพียงแค่นั้น เมื่อใช้เรดิโอคาร์บอนเดท กลุ่มของ Best ระบุว่ากระดูกไก่ 23 ชิ้นจาก 16 ไซต์ในยูเรเซียและแอฟริกาโดยทั่วไปอายุน้อยกว่า ในบางกรณีอายุหลายพันปีกว่าที่เคยคิดไว้ เห็นได้ชัดว่ากระดูกเหล่านี้ตกตะกอนในชั้นตะกอนที่ต่ำกว่าเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งพบด้วยสิ่งของที่มนุษย์สร้างขึ้นในสมัยก่อน

หลักฐานทางโบราณคดีบ่งชี้ว่าการเพาะเลี้ยงไก่และข้าวกระจายไปทั่วเอเชียและแอฟริกาควบคู่กันไป กลุ่มของปีเตอร์สกล่าว แต่แทนที่จะกินไก่ยุคแรก ผู้คนอาจมองว่าพวกมันเป็นสัตว์พิเศษหรือศักดิ์สิทธิ์ ที่บ้านโนนวัดและแหล่งอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตอนต้น โครงกระดูกบางส่วนหรือทั้งหมดของไก่โตเต็มวัยถูกวางไว้ในหลุมศพมนุษย์ พฤติกรรมดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าไก่มีความสำคัญทางสังคมหรือวัฒนธรรมบางอย่าง Peters กล่าว

 

ในยุโรป ไก่แรกสุดหลายตัวถูกฝังไว้ตามลำพังหรือในหลุมศพของมนุษย์ และไม่แสดงร่องรอยว่าถูกฆ่า

 

การขยายตัวของจักรวรรดิโรมันเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้วกระตุ้นให้เกิดการบริโภคไก่และไข่อย่างแพร่หลายมากขึ้น Best และเพื่อนร่วมงานกล่าว ในอังกฤษ ไก่ไม่ได้กินเป็นประจำจนกระทั่งประมาณ 1,700 ปีก่อน โดยหลักแล้วจะอยู่ที่เมืองและการทหารที่ได้รับอิทธิพลจากโรมัน โดยรวมแล้ว ประมาณ 700 ถึง 800 ปีที่ผ่านมาระหว่างการเปิดตัวไก่ในอังกฤษและการยอมรับเป็นอาหาร นักวิจัยสรุปได้ เวลาล่าช้าที่คล้ายกันอาจเกิดขึ้นที่ไซต์อื่นที่มีการแนะนำนก

หลักฐานใหม่เกี่ยวกับการเลี้ยงไก่เมื่อใด ที่ไหน และอย่างไร

งานวิจัยใหม่เปลี่ยนความเข้าใจของเราเกี่ยวกับสถานการณ์และจังหวะเวลาของการเลี้ยงไก่ การแพร่กระจายไปทั่วเอเชียไปทางทิศตะวันตก และเผยให้เห็นวิธีที่เปลี่ยนแปลงไปซึ่งการรับรู้ถึงพวกมันในสังคมในช่วง 3,500 ปีที่ผ่านมา

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการเชื่อมโยงกับการทำนาน่าจะเริ่มกระบวนการที่ทำให้ไก่กลายเป็นสัตว์ที่มีจำนวนมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก พวกเขายังพบหลักฐานว่าในตอนแรกไก่ถูกมองว่าเป็นสัตว์หายาก และเพียงหลายศตวรรษต่อมาถูกใช้เป็นแหล่งของ ‘อาหาร’

ความพยายามก่อนหน้านี้อ้างว่าไก่ถูกเลี้ยงมาเมื่อ 10,000 ปีก่อนในประเทศจีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หรืออินเดีย และไก่มีอยู่ในยุโรปเมื่อ 7,000 ปีก่อน

การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่ถูกต้อง และแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการเลี้ยงไก่คือการมาถึงของการทำนาแห้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ซึ่งบรรพบุรุษของพวกเขาซึ่งเป็นนกป่าแดงอาศัยอยู่ การทำนาข้าวแห้งทำหน้าที่เป็นแม่เหล็กดึงดูดนกป่าจากต้นไม้ และสร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นระหว่างผู้คนกับไก่ป่าที่ส่งผลให้มีไก่

กระบวนการสร้างบ้านนี้กำลังดำเนินการประมาณ 1,500 ปีก่อนคริสตกาลในคาบสมุทรเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าไก่ถูกขนส่งไปทั่วเอเชียก่อน จากนั้นจึงส่งไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตามเส้นทางที่พ่อค้าเดินเรือชาวกรีก อิทรุสกัน และฟินิเซียนยุคแรกใช้

ในช่วงยุคเหล็กในยุโรป ไก่ได้รับการบูชาและโดยทั่วไปไม่ถือเป็นอาหาร จากการศึกษาพบว่าไก่ยุคแรกๆ หลายตัวถูกฝังอยู่ตามลำพังและไม่ผ่านการฆ่า และยังมีอีกจำนวนมากที่ถูกฝังร่วมกับผู้คน ตัวผู้มักถูกฝังไว้กับกระทงและตัวเมียกับแม่ไก่ จักรวรรดิโรมันจึงช่วยประชาสัมพันธ์ไก่และไข่เป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร ไก่ไม่ได้บริโภคเป็นประจำจนถึงศตวรรษที่ 3 โฆษณา ส่วนใหญ่อยู่ในเมืองและพื้นที่ทางการทหาร

ทีมงานผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติที่ประเมินไก่อีกครั้งยังคงพบในไซต์กว่า 600 แห่งใน 89 ประเทศ พวกเขาตรวจสอบโครงกระดูก สถานที่ฝังศพ และบันทึกทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับสังคมและวัฒนธรรมที่พบกระดูก กระดูกที่เก่าแก่ที่สุดของไก่บ้านที่แน่นอนถูกพบที่หินใหม่บ้านโนนวัดในภาคกลางของประเทศไทย และมีอายุระหว่าง 1,650 ถึง 1,250 ปีก่อนคริสตกาล

ทีมงานยังใช้เรดิโอคาร์บอนเดทติ้งเพื่อสร้างอายุ 23 ของไก่ที่เสนอให้เร็วที่สุดที่พบในยูเรเซียตะวันตกและแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ กระดูกส่วนใหญ่นั้นใหม่กว่าที่เคยคิดไว้มาก ผลลัพธ์ช่วยขจัดข้อเรียกร้องของไก่ในยุโรปก่อนสหัสวรรษแรก และบ่งชี้ว่าพวกเขามาไม่ถึงจนกระทั่งประมาณ 800 ปีก่อนคริสตกาล จากนั้น หลังจากมาถึงภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ก็ต้องใช้เวลาอีกเกือบ 1,000 ปีกว่าที่ไก่จะเติบโตในสภาพอากาศที่หนาวเย็นของสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สแกนดิเนเวีย และไอซ์แลนด์

การศึกษาสองชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antiquity and Proceedings of the National Academy of Sciences ดำเนินการโดยนักวิชาการจากมหาวิทยาลัย Exeter มิวนิก คาร์ดิฟฟ์ อ็อกซ์ฟอร์ด บอร์นมัธ ตูลูส และมหาวิทยาลัยและสถาบันในเยอรมนี ฝรั่งเศส และอาร์เจนตินา

ศาสตราจารย์นาโอมิ ไซเคส จากมหาวิทยาลัยเอ็กซิเตอร์ กล่าวว่า “การกินไก่เป็นเรื่องธรรมดามากจนผู้คนคิดว่าเราไม่เคยกินมัน หลักฐานของเราแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ในอดีตของเรากับไก่นั้นซับซ้อนกว่ามาก และไก่ก็ได้รับการเฉลิมฉลองมานานหลายศตวรรษและ เป็นที่เคารพสักการะ”

ศาสตราจารย์เกรเกอร์ ลาร์สัน จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด กล่าวว่า “การประเมินไก่ใหม่อย่างครอบคลุมนี้เป็นครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าความเข้าใจของเราเกี่ยวกับเวลาและสถานที่ในการเลี้ยงไก่นั้นผิดพลาดเพียงใด และที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่านั้น เราแสดงให้เห็นว่าการเกษตรข้าวแห้งมาถึงอย่างไร เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับทั้งกระบวนการเลี้ยงไก่และการแพร่กระจายไปทั่วโลก”

ดร.จูเลีย เบสต์ จากมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์ กล่าวว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่มีการใช้เรดิโอคาร์บอนเดทติ้งในระดับนี้เพื่อกำหนดความสำคัญของไก่ในสังคมยุคแรกๆ ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นถึงความจำเป็นในการระบุวันที่ตัวอย่างที่เสนอในช่วงแรกโดยตรง เนื่องจากสิ่งนี้ช่วยให้เรา ภาพที่ชัดเจนที่สุดของการมีปฏิสัมพันธ์กับไก่ในช่วงแรกของเรา”

ศาสตราจารย์ Joris Peters จาก LMU มิวนิกและ Palaeoanatomy แห่งรัฐบาวาเรียกล่าวว่า “ด้วยอาหารที่มีธัญพืชเป็นส่วนประกอบที่ปรับตัวได้สูงโดยรวม เส้นทางเดินทะเลมีบทบาทสำคัญในการแพร่กระจายของไก่ไปยังเอเชีย โอเชียเนีย แอฟริกา และยุโรป .”

ดร. Ophélie Lebrasseur จาก CNRS/Université Toulouse Paul Sabatier และ Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano กล่าวว่า “ความจริงที่ว่าไก่แพร่หลายและเป็นที่นิยมในทุกวันนี้ แต่กระนั้นก็ยังถูกเลี้ยงมาเมื่อไม่นานนี้เองที่น่าตกใจ งานวิจัยของเราเน้นย้ำถึงความสำคัญ ของการเปรียบเทียบด้านกระดูกที่แข็งแรง การนัดหมายแบบ stratigraphic ที่ปลอดภัย และการวางการค้นพบแต่เนิ่นๆ ภายในบริบททางวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมที่กว้างขึ้น”

ศาสตราจารย์มาร์ค มอลต์บี้ จากมหาวิทยาลัยบอร์นมัธกล่าวว่า “การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของพิพิธภัณฑ์และความสำคัญของวัสดุทางโบราณคดีที่จะเปิดเผยอดีตของเรา”

สามารถอัพเดตข่าวสารเรื่องราวต่างๆได้ที่ mckerrowsrv.com